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●内容量：260ｇ×各2袋
●配送方法：常温
●産地：岐阜県高山市
●季節：通年 2,730円（税込） |
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飛騨・美濃の伝統野菜を
2つの味で楽しめます |
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| 岐阜県飛騨地方の高山市を中心とした地域で生産されている郷土の味。見事な赤い色が特長ですが、漬け込むカブはもともと旧丹生川村で栽培されていた赤紫色の「八賀かぶ」が原種といわれます。9月上旬に種を播き、10月上旬から12月上旬に収穫します。塩漬けをしますが、熟成してくるとはじめ皮だけ赤かったものが果肉に浸透していき、全体が鮮やかな赤に染まります。商品はホールのまま漬けた「赤かぶら」と、刻んで大根・しそ・しょうがを加えて醤油漬けした「くいしんぼう」をセットで。いずれもカブ本来の甘みと風味が楽しめます。 |
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塩漬けにした自然の風味で
ヘルシーでおいしい |
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| 晩秋から冬に収穫される赤カブを、飛騨地方の冷涼な風土を生かして漬けた食品が赤かぶら漬け。郷土の野菜が郷土の気候風土に育てられた模範的な特産品といえます。0〜2度という低温で、約3％という低塩分で自然発酵させました。きめ濃やかな肉質で、舌触りが滑らかな赤かぶらは塩と発酵の力で旨みが増しています。添加物を使わないので体によい。自然なままの熟成した風味が持ち味です。 |
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「くいしんぼう」を使って
ヘルシーチャーハンを |
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 刻んだ赤カブに大根・しそ・しょうがを加えた醤油漬けの「くいしんぼう」は料理にも使いやすい商品です。今回はチャーハンを作ります。熱く焼いたフライパンにサラダオイルを敷き、割りほぐした卵を流し入れます。卵が固まらないうちに、素早くご飯を入れ、卵とご飯を混ぜ合わせます。卵の吸った油がご飯に移りパラリとしたチャーハンになります。そこへ「くいしんぼう」を入れ手早く炒めます。全体が混ざったら塩・コショーで調味。「くいしんぼう」に味がついているので塩・コショーの量は味をみて決めてください。小さくちぎったレタスを加えさっと混ぜます。レタスはほとんど生でＯＫです。仕上げに鍋肌から少量の醤油を入れ香り付けをして出来あがり。簡単でいて、ヘルシーで味わい深いチャーハンです。 |
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白い炊きたてのご飯が引き立つ、もっとおいしくなる一品を集めました。
日本人なら誰もが大好きな飽きない味でおうちごはんが楽しくなります。 |
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